飲食規則 : 吃食物、以植物為主、別吃太多!

文 / 呂美寶 營養師

這個部落格是分享我跟食物之間的連結與對話。

自大學唸了食品營養系後,便與營養及保健結下不解之緣,也成為我的人生志業,不論在哪一個工作階段,都希望能透過自身所學,為大家的健康做一些些努力。研究所畢業後,我在研究單位工作,接著到醫療院所擔任營養師的工作,因緣際會下轉往保健食品的領域發展,因此接觸到功能醫學(functional medicine),深刻了解到如何觀察身體的代謝是否 ”失衡“,透過營養素及生活型態調整來 ”平衡“ 進而 “療癒” 我們的身體。

我想多做一些跟"食物"有關的事情,透過每天的三餐食物(記得,是食物!),其實就可以發揮很好的效用!

我很喜歡 Michael Pollan 麥可波倫的著作,因為在學習歷程中總是講實證科學的我,對於”食物“,透過他的文字,能把我帶到其他的面向。除了近百年來累積珍貴的科學研究外,也能透過哲學與歷史角度來說明一些事情的,我用謙虛的態度來看待這些不同的觀點。

Evernote Camera Roll 20160512 171729
Food Rules  飲食規則。Michael Pollen 麥可.波倫著(2009年出版)

What should I eat? 我該吃什麼?吃食物。
What kind of food should I eat? 我該吃哪種食物?以植物為主。
How should I eat? 我該怎麼吃?別吃太多。

-> Eat food, not too much, mostly plants.

我很喜歡上面這段話,這是非常清楚簡單的一段話,但在這個時代,我們把飲食複雜化了,而這樣的複雜如今卻變得理所當然,小小的我可能很難改變這個事實。哈!不過我還是想記錄跟分享食物帶來簡單的美好,以及其中營養素帶給我們的神奇力量,相信能帶給這個地球(及地球人)一些些的不同!

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