文 / 呂美寶 營養師

老化，是人生必經的過程，不過你相信每個人老化的速度是我們可以掌控的嗎？現在就讓我來告訴你，如何能夠成功延緩老化的節奏，讓青春保鮮的飲食秘訣。

（若想讓眼睛休息一下，歡迎直接進入 SoundCloud 線上音樂平台：風潮音樂 為生活點播【滋養身心】抗老化，讓青春保鮮的飲食秘訣—呂美寶）

一開始，我先問你兩個問題：

你覺得自己照鏡子看起來，像是幾歲的年紀呢？

你覺得自己身體健康狀態如何呢？

如果你還有參加學生時期的同學會，這種感覺應該會特別明顯吧！同學們大家都是同樣的年紀，但是 20 年之後，有同學變胖了、男生有啤酒肚了、有點駝背、臉色也比較暗沈有斑點！但是啊也有些同學卻依然容光煥發、身材依舊保持得很好、頭髮烏黑茂密、皮膚很有光澤，好像這 20 年來都沒變一樣，就算有些改變，也不失那股年輕時期的活力與風采。嗯～為什麼有些同學的外表就像是年紀凍結了一樣，這真的是很讓人羨慕啊！

首先，我想跟你分享一個重要的觀念，我們來想想，到底是身體有哪個部分可以決定老化的速率呢？其實，我們身體細胞裡面有許多染色體 DNA，這個 DNA 擁有我們自己的基因密碼。

DNA 也像是鞋帶一樣，有發現鞋帶兩頭有個塑膠頭嗎，他能防止鞋帶脫線，而這個塑膠頭就像是染色體 DNA 上面的「端粒」（telomere），這個端粒有個非常重要任務，就是保護 DNA！

若 DNA 端粒變短了，就好像是鞋帶的塑膠頭分岔或是被磨小了，就是身體啓動老化的開始。

若這個端粒變短了，就好像是鞋帶的塑膠頭分岔或是被磨小了，就是身體啓動老化的開始。

這時候你可能會開始嘆氣了～「哎呀！美寶老師，妳看我的皮膚都有皺紋了、白頭髮也變多了、精神體力也不如以往，這樣提早衰老的狀況還來得及補救嗎？」

其實啊，在目前最新的實證醫學研究已經發現，人體 DNA 上面的端粒，就算變短了磨損了，但只要好好調整飲食與生活方式，這個端粒是可以被修復，甚至變長的，就像是換了鞋帶的塑膠頭一樣，讓鞋帶也就是 DNA 有更好的保護，這就是「讓青春常保新鮮」的關鍵所在啊！

「哎呀！美寶老師~我感覺我的身體已經比實際年齡老了 10 歲了，這該怎麼辦才好啊？」，沒關係，一切都來得及！就由我來跟告訴你，常保青春活力讓端粒健康，鎖住老化的飲食關鍵秘訣～

關鍵 1：每天盡可能吃"新鮮" 的食物

譬如是吃真正新鮮的蔬菜水果，而不是喝市售的包裝蔬果汁；吃新鮮的魚肉、雞肉、牛肉，而不是那種可以放很久的加工食品或是醃製真空包裝的肉品。多吃全谷粗糧米飯、甘薯蓮藕、黃豆與新鮮的豆莢類，而不是天天吃白麵包、蛋糕、餅乾一些只有熱量沒有營養的精緻食物。因為越新鮮的食物，營養密度最高，最能夠提供養分來滋養細胞，進而你的端粒就會更加健康，甚是長度變長，這樣就能幫助你的青春保鮮喔！

關鍵 2：彩虹飲食

每天都能吃到不同顏色的蔬果，每餐至少有3種以上顏色的蔬菜，這也就是之前有跟你分享的植化素的概念，這些五顏六色天然的植化素，可以延緩身體的發炎與降低氧化壓力，進而讓你的端粒的壓力也不會這麼大，就能保護端粒不會變短，鎖住老化的節奏。

關鍵 3：足夠的好油

關鍵 3：足夠的好油

尤其是深海魚當中的 omega-3 脂肪酸以及堅果類：因為豐富的 omega-3 脂肪酸，可以緩解身體的發炎，這樣也能夠維持端粒的長度，甚至變長！有一項多達 600 人的研究發現，針對心臟病患者而言，如果他們體內的 omega-3 脂肪酸的濃度是較高的，未來 5 年端粒衰退變短的機率就越低，就算他們有疾病在身，但也比較不會那麼早進入抱病在床的階段。除了深海魚跟堅果之外，深綠色蔬菜、海藻海帶、亞麻籽也是不錯的選擇。

關鍵4：少喝含糖飲料，白開水、綠茶或好品質咖啡才是抗老飲料

你知道嗎？如果每天都喝一杯汽水或是含糖飲料，你感覺起來沒什麼，但這卻是無聲無息每天耗損你的 DNA 端粒的致命殺手啊！在國外研究發現，常喝汽水確實會加速端粒變短，而且不是只有大人而已。

研究證實，兒童如果一周喝四罐以上的汽水，端粒變短的速率就會加快，並加快兒童的老化速度，讓疾病提早纏身，所以啊千萬別忽視含糖飲料的危害啊！反觀，若我們大人每天有喝綠茶的習慣，或是喝比較好品質的咖啡，研究發現這也可能讓端粒變長！哇～真是太好的消息了，因此我們早晨可以放心享用一杯香醇的好咖啡了！

以上就是抗老化，讓青春保鮮的飲食秘訣！我們來試試看，這樣的實行啊，大約 3 周以上到 4 個月的時間，你的身體狀態與感受可能就有所不同囉。就算身分證上的年齡增長了，但我們身體機能的年齡卻是青春的！

*歡迎收聽我的音頻完整版：風潮音樂 為生活點播【滋養身心】抗老化，讓青春保鮮的飲食秘訣—呂美寶

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