預防新型冠狀病毒,用營養做好「體內免疫戰備系統」

文 / 呂美寶 營養師 相信 2020 的新年大家都沈浸在擔心緊張的氣氛中,因為武漢肺炎事件,新型冠狀病毒目前仍無藥可醫。除了擔心口罩夠不夠,以及勤洗手做好「外在防護措施」之外,我們更需要事先鞏固好「內在免疫戰備系統」,為自己的健康免疫能力負責任,才是戰勝此場戰役的重要關鍵! 如何備戰?首先要了解體內免疫系統,簡要可分為三大環節: 第一道防線-粘膜屏障(如同環境屏障):體表皮膚,與眼睛、呼吸道、消化道的黏膜組織,會分泌酵素等化學性物質,同時具備了物理與化學屏障,是非常重要的第一道免疫防線。 第二道防線-非特異免疫機制(如同駐守士兵):中性球、巨噬細胞、單核球等都是成員。他們如同在領土線駐守,有可疑的侵略者會通通抓起來。若敵人太多或已溜進國家領土,就會趕緊通報中央,作進一步的戰備行動。 第三道防線-特異性免疫機制(如同警方與特勤小組):此時警方派出警力,國安局負責情蒐,也就是派出T淋巴細胞毒殺、B淋巴細胞製造抗體,作更為精準的免疫攻擊。 正常的免疫系統,會持續進行以下反應: 發炎反應:發炎是正常的免疫反應,是白血球攻擊外來敵人的過程,不過若發炎反應失控無法抑止,便導致組織損傷,並如同火苗般促使慢性疾病發生。 氧化反應:白血球在吞噬作用過程也會產生大量的自由基,以便能殺死病菌病毒,但若自身抗氧化營養不足,同樣造成自身細胞損傷。 免疫細胞生成反應:身體需持續製造各類免疫細胞與細胞激素,這時就需要蛋白質與足夠能量,以及多種營養支持部隊共同參與調節。 如何透過每天的飲食與營養攝取,協助免疫反應運作順利,以下營養素具有直接的關聯性(還需有其他營養素做協同合作)。 用關鍵營養素 加強免疫防護: 維生素D: 巨噬細胞本身會吸收維生素D,並在細胞內轉化為活性維生素D 形式,有助形成抗菌肽 來增加非特異免疫的能力,並調節基因表現。2017 年英國醫學期刊整合各類補充維生素D 人體臨床研究,發現 #體內維生素D 低的人群經過補充後,預防急性呼吸道感染的風險效果較佳。 2018年由中國永康、溫州、金華三個醫院進行的臨床研究,針對感染A型流感的嬰兒補充不同劑量維生素D (高劑量 1200 IU & 低劑量 400 IU),結果發現高劑量維生素D 補充其流感症狀(如發燒、咳嗽、流鼻涕)與發作期間明顯縮短,兩組病毒數量都顯著下降。 維生素D 怎麼吃: 可從深海魚類如沙丁魚 鮭魚,以及雞蛋、牛奶、乳酪中獲得(香菇含維生素D2,還需在體內進行轉化)。適當日照很重要,真要擦防曬乳擦臉上就好,手上就不要再擦以免白曬了。由於國人維生素D 濃度大多不足,加上冬季日照較短,可詢問你的醫師營養師是否需補充維生素D(建議每天 1000-2000 IU,視你的醫療專業人員建議為準)。 維生素C: 維生素C 可幫助維持上皮細胞黏膜屏障,以及清除免疫大戰時生成的大量自由基,以免這些自由基繼續攻擊自身細胞。目前研究顯示,若體內呈現低維生素C 濃度(體內呈現較大生理壓力如長期慢性壓力、過度運動、抽煙、疾病等)與免疫作用剛啟動時,補充維生素C 可增進特定免疫細胞的製造與功能,讓毒殺與吞噬作用更為順利。 維生素C 怎麼吃: 芭樂、紅黃甜椒、柑橘類、奇異果、莓果類、深綠色蔬菜如綠花椰,具有天然維生素C。當生理壓力較大(如運動過度、壓力勞累過度、工作環境污染、抽煙、疾病等),可適時補充緩釋型態的維生素C,在體內緩慢釋放才能拉長時間吸收(建議每天至少 1000 mg,視你的醫療專業人員建議為準)。 維生素A: 維生素A 可幫助維持皮膚、眼睛、呼吸道與消化道的粘膜屏障,並調節基因表現,維持免疫細胞功能與製造抗體,體內維持良好的維生素A…