文 / 呂美寶 營養師 相信不管是我們自己，還是身邊的家人同事朋友們…至少應該有八成都有「胖」這個字的困擾吧！就算不是真正的肥胖，不過啊一旦摸著自己肚子的肥肉，那塊肉總是死心踏地跟著我！我覺得我的飲食上已經很節制了，不敢碰肥肉，對澱粉也斤斤計較，深怕多吃了那一口飯而熱量超標，但為何我就是瘦不下來呢？ 今天，就讓我來告訴你，身體瘦不下來的罪魁闊首到底是誰，我們如何享受吃飯的樂趣又不會發胖！ （若想讓眼睛休息一下，歡迎直接進入SoundCloud 線上音樂平台：風潮音樂 為生活點播：【滋養身心】抓對進食時間，讓你不發胖！—呂美寶） 首先，我想開門見山給你第一個觀念： 我們攝取各類食物的「熱量總和」已經不是讓你變胖的唯一重點，攝取食物的」時間點」才是關鍵所在。 什麼叫做攝取食物的「時間點」呢？如果你是在辦公室整天非常忙碌的上班族，我們先來剖析一下你平常的飲食型態是怎樣的： 早上9點，匆匆忙忙地提著早餐打卡上班，由於要忙著準備早上開會的資料，所以早餐三明治只吃了幾口、豆漿喝了一半就擱著了，開完會後，再默默把早餐三明治吃完，這時候已經快要11點。 中午12點，好同事幫你訂了餐盒，不過剛剛才吃完早餐，所以呢午餐拖到1點半開始吃，邊吃還要邊回信息，2點鐘才吃完。 下午4點，老闆突然心血來潮，要請大家喝咖啡，哇～那當然就不客氣了，就算不餓，也要點了一杯無糖的熱拿鐵…嗯營養師說無糖的比較健康，因為是老闆請客，當然要點特大杯的啦！ 晚上6點下班時間到了，由於才喝完一大杯的拿鐵，根本不餓，而且精神超好！求好心切的你就不知不覺地加班…天啊已經9點半了，嗯…覺得餓了，來點個美味的炸雞當宵夜吧，慰勞一下一整天替老闆賣命的辛勞，結果回到家吃完也快要11點了… 如果你是個不折不扣的工作狂，這可能跟你平常吃東西的時間點很接近喔。從早上9點到晚上11點這”14個小時” 之間，身體不斷在消化吸收食物的養分，造成你的血糖就一直為維持高檔的狀態，這時候，你身體的胰臟就會很辛苦，要不斷地工作，製造一種荷爾蒙叫做「胰島素」，為了要降低你的血糖濃度。 不僅如此，我要告訴你一個殘酷的事實，這個胰島素荷爾蒙，其實就是一個命令身體「儲存脂肪」的荷爾蒙。 若你長時間都在呈現在吃東西、喝飲料（有熱量的飲料）的狀態，就算沒有吃重油重糖那些所謂不健康的食物，但是身體已經很認份地聽從胰島素的指令，不斷地累積脂肪，這樣一來，要不胖都很困難！ 聊到這邊，我再跟你分享，第二個重要的觀念： 你以為身體都在跟你作對，老喜歡幫你身上存一堆肥肉，都沒有在幫你燃燒脂肪嗎？錯！ 其實，當你沒有在吃東西的時候，身體就是「一點一滴不斷在燃燒脂肪」的時刻。 若一天當中，你吃東西的時間長度拉得太長（就像剛剛的例子，從早上9點拉到晚上11點，這當中隔沒多久時間就吃一下零食，還是喝個飲料之類的），其實就是讓身體被迫中斷了燃燒脂肪的機會，因為你的胰島素一直維持高檔，所以你的身體只有很無奈地，不斷將你吃的食物累積成為肚皮上的脂肪。 看到這邊，你應該知道讓你怎麼減都瘦不下來的罪魁闊首是誰了嗎？沒錯，就是時間點！一天當中吃東西的時間長度拉得太長，讓胰島素一直維持高檔，造成脂肪累積！ 請記住：調整飲食的時間點，幫助你變瘦的兩個重要關鍵： 關鍵1：減少吃東西的頻率： 每天最好就是固定3次：早餐、中餐、以及晚餐，中間呢就不要有吃點心零嘴、喝有熱量的飲料、以及吃宵夜的機會。 關鍵2：盡量”縮短一天當中吃東西的時間長度，最好控制在10-12小時以內」： 比方說，早餐時間設定在8點，中午1點用餐，晚餐盡量在7點以前吃完，晚上不要再吃宵夜，這樣你一天當中吃東西的時間長度只有11個小時，讓身體能有長達13個小時的時間不吃東西，幫助你有更長的時間燃燒脂肪喔。 如果你是夜貓子類型，晚睡晚起的工作型態，那該怎麼辦呢？一樣可以把握這個原則，譬如在11點吃早午餐，晚上6點吃晚餐，宵夜就以蛋白質與蔬菜為主比較無負擔的輕食內容為主，在10點前吃完，這樣也是將吃東西的時間長控制在11個小時。 除了注意飲食型態之外，下班後你有沒有做些調劑身心的活動呢？晚上跟家人一起散散步、專注地看一本書、選一些可以紓壓放鬆的音樂讓自己靜心，都是很好的身心滋養的方式喔！ *歡迎收聽我的音頻完整版：風潮音樂 為生活點播【滋養身心】抓對進食時間，讓你不發胖！—呂美寶 ※ 本文版權為作者 呂美寶所有，任何媒體、網站或個人未經授權不得擅自轉載與複製。