品嚐蜂蜜的真正滋味

老巢蜜

日前應好友的邀請,一同品嚐她在新竹關西養蜜蜂產出的蜂蜜。這真是我人生頭一次體驗到 ”蜂巢” 是什麼滋味啊!

連著蜂巢,還沒有將蜂蜜分離出來的狀態,就叫做巢蜜。由於巢蜜中有蜂蠟,我們小心將巢蜜小口品嚐,就像是口香糖的口感,慢慢咀嚼出蜂蜜清新的滋味!蜂蠟是天然的保護屏障,因此保持了蜂蜜的風味和香味,且可保存較長時間不會變質。

我們從顏色較淺的巢蜜開始品嚐:

新巢蜜:是顏色較淺的巢蜜,大約是 2 個月至半年左右取下的。咀嚼起來很像在吃可以吞下去的口香糖一樣,讓我體驗到蜂蜜的 ”單純、清新“ 的味道,沒有過份的香氣,甜而不膩。

老巢蜜:顏色較深,大約是 1-2 年左右取下的,由於此巢繁殖過幾批幼蜂,因此花粉、蜂巢素等成分也較為豐富。跟新巢蜜相比,味道好濃郁,就像在喝老普洱茶一樣,甜中帶有點微酸的發酵味。老巢蜜因為蜂膠含量多,口感較硬,比較難以下嚥,我們就邊咀嚼邊吸取裡面的營養成分,最後再把蜂蠟渣吐出來。

巢蜜品嚐

另外也品嚐從新巢與老巢得來的蜂蜜:將蜂巢經搖蜜離心、過濾、濃縮後分裝而成。跟以往自己買的蜂蜜相比,純正的蜂蜜沒有濃郁過人的 ”香氣“,呈現出的是單純、甜而不膩的口感!蜂蜜配著朋友在陽明山種的小黃瓜片,兩個超搭!

配大黃瓜

我們細心品嚐著食物的真實滋味,話家常聊著各自的生活體驗,嗯…是個輕鬆、味蕾滿足、身心豐盛的一晚!

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