日前應好友的邀請，一同品嚐她在新竹關西養蜜蜂產出的蜂蜜。這真是我人生頭一次體驗到 ”蜂巢” 是什麼滋味啊！

連著蜂巢，還沒有將蜂蜜分離出來的狀態，就叫做巢蜜。由於巢蜜中有蜂蠟，我們小心將巢蜜小口品嚐，就像是口香糖的口感，慢慢咀嚼出蜂蜜清新的滋味！蜂蠟是天然的保護屏障，因此保持了蜂蜜的風味和香味，且可保存較長時間不會變質。

我們從顏色較淺的巢蜜開始品嚐：

新巢蜜：是顏色較淺的巢蜜，大約是 2 個月至半年左右取下的。咀嚼起來很像在吃可以吞下去的口香糖一樣，讓我體驗到蜂蜜的 ”單純、清新“ 的味道，沒有過份的香氣，甜而不膩。

老巢蜜：顏色較深，大約是 1-2 年左右取下的，由於此巢繁殖過幾批幼蜂，因此花粉、蜂巢素等成分也較為豐富。跟新巢蜜相比，味道好濃郁，就像在喝老普洱茶一樣，甜中帶有點微酸的發酵味。老巢蜜因為蜂膠含量多，口感較硬，比較難以下嚥，我們就邊咀嚼邊吸取裡面的營養成分，最後再把蜂蠟渣吐出來。

另外也品嚐從新巢與老巢得來的蜂蜜：將蜂巢經搖蜜離心、過濾、濃縮後分裝而成。跟以往自己買的蜂蜜相比，純正的蜂蜜沒有濃郁過人的 ”香氣“，呈現出的是單純、甜而不膩的口感！蜂蜜配著朋友在陽明山種的小黃瓜片，兩個超搭！

我們細心品嚐著食物的真實滋味，話家常聊著各自的生活體驗，嗯…是個輕鬆、味蕾滿足、身心豐盛的一晚！