我們都知道外面的手搖飲料內含很多人工的高果糖玉米糖漿，若每天買一杯，不只是讓你快速儲存脂肪，罹患脂肪肝的機會也會提升。因此這些人工甜味劑，在體內日積月累的作用下，絕對會影響你的新陳代謝，是養出的慢性疾病的推手。
但是，有甜味的飲料全都不能碰嗎？其實用純正的蜂蜜在家自製蜂蜜醃檸檬，就可以輕鬆來一杯營養又滿足到味蕾的蜂蜜檸檬水，不管是在家或外出都很方便製備飲用。
蜂蜜的效用
一般來說，蜜蜂有分西方蜜蜂（Apis mellifera）以及東方蜜蜂（Apis cerana），這兩大種類又次分了好多品種。在台灣，這兩類蜜蜂都有蜂農在繁殖。這些蜜蜂產出的蜂蜜，在碳水化合物的組成上，主要有果糖（30-45%）、葡萄糖（25-40%）與少許的蔗糖（0.1-4.8%），水分含有15-20%，另外還有重要的胺基酸、有機酸、植化素、維生素與礦物質等成分，這些對於蜜蜂及人類而言，都可作為保護身體的養分。蜂蜜具有抗真菌及抗細菌的特性，平衡我們的免疫系統；內含天然的消化酵素，可幫助醣類的分解，當中的果寡糖可以幫助腸道中益生菌如嗜乳酸桿菌（Lactobacilli）及比菲德氏菌（Bifidobacteria）的生長；也有研究發現，蜂蜜可抑制幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）的生長，對於預防胃潰瘍有正面的幫助；蜂蜜中蘊含多種的多酚類，幫助調節身體的抗氧化能力。
因為蜂蜜比蔗糖來得甜，所以你並不需要吃到這麼多，又能獲得額外的營養。
天然，並不意味著是絕對健康，聰明的食用才能共享味蕾的滿足與身體的健康。請不要因此開心大量地飲用，雖然有天然孕育的營養，但畢竟是糖份為主要成份，食用過多一樣會影響新陳代謝，請每次少量添加當作增添風味即可。我們的身體，可以 ”適量處理” 來自天然食物中的糖分，但量是有限制的，一旦這個限制被超越，變成 ”大量處理”，這些糖分，在我們身體就轉變為 ”毒素” 的角色。
如何辨別蜂蜜的真假
在網路上搜尋整合一些資料，是很簡單實用的小技巧，給大家參考：
超簡單製作蜂蜜醃檸檬步驟：
1. 玻璃罐洗淨、熱水消毒、風乾。
2. 檸檬洗淨，放入冰箱冷藏 2 小時（據說比較不會變苦），再拿出切薄片。
* 重點 1：用刷子刷淨表皮，最好買有機檸檬
* 重點 2：檸檬兩側白肉較多處捨棄不醃，會有苦味
3. 放入乾淨的玻璃罐中，加入蜂蜜醃製，冷藏保存，食用前舀些許蜂蜜及檸檬片，加水或冰塊稀釋即可享用。
* 觀察：蜂蜜會因為檸檬水分讓蜂蜜比較沒那麼黏稠，每天可搖晃一下，會有些氣泡產生。隔天即可加水飲用，可體驗看看醃製不同天數的口感如何。
參考資料：
- Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth. Nutr Metab (Lond). 2012; 9: 61.
- http://www.webmd.com/diet/20040330/honey-sweetens-your-health
食物的力量·呂美寶營養師 