超簡單自製蜂蜜醃檸檬

自製蜂蜜檸檬-title

 

我們都知道外面的手搖飲料內含很多人工的高果糖玉米糖漿,若每天買一杯,不只是讓你快速儲存脂肪,罹患脂肪肝的機會也會提升。因此這些人工甜味劑,在體內日積月累的作用下,絕對會影響你的新陳代謝,是養出的慢性疾病的推手。

但是,有甜味的飲料全都不能碰嗎?其實用純正的蜂蜜在家自製蜂蜜醃檸檬,就可以輕鬆來一杯營養又滿足到味蕾的蜂蜜檸檬水,不管是在家或外出都很方便製備飲用。

 

蜂蜜的效用

一般來說,蜜蜂有分西方蜜蜂(Apis mellifera)以及東方蜜蜂(Apis cerana),這兩大種類又次分了好多品種。在台灣,這兩類蜜蜂都有蜂農在繁殖。這些蜜蜂產出的蜂蜜,在碳水化合物的組成上,主要有果糖(30-45%)、葡萄糖(25-40%)與少許的蔗糖(0.1-4.8%),水分含有15-20%,另外還有重要的胺基酸、有機酸、植化素、維生素與礦物質等成分,這些對於蜜蜂及人類而言,都可作為保護身體的養分。蜂蜜具有抗真菌及抗細菌的特性,平衡我們的免疫系統;內含天然的消化酵素,可幫助醣類的分解,當中的果寡糖可以幫助腸道中益生菌如嗜乳酸桿菌(Lactobacilli)及比菲德氏菌(Bifidobacteria)的生長;也有研究發現,蜂蜜可抑制幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)的生長,對於預防胃潰瘍有正面的幫助;蜂蜜中蘊含多種的多酚類,幫助調節身體的抗氧化能力。

因為蜂蜜比蔗糖來得甜,所以你並不需要吃到這麼多,又能獲得額外的營養

天然,並不意味著是絕對健康,聰明的食用才能共享味蕾的滿足與身體的健康。請不要因此開心大量地飲用,雖然有天然孕育的營養,但畢竟是糖份為主要成份,食用過多一樣會影響新陳代謝,請每次少量添加當作增添風味即可。我們的身體,可以 ”適量處理” 來自天然食物中的糖分,但量是有限制的,一旦這個限制被超越,變成 ”大量處理”,這些糖分,在我們身體就轉變為 ”毒素” 的角色。

 

如何辨別蜂蜜的真假

在網路上搜尋整合一些資料,是很簡單實用的小技巧,給大家參考:

真假蜂蜜

 

超簡單製作蜂蜜醃檸檬步驟:

1. 玻璃罐洗淨、熱水消毒、風乾。

2. 檸檬洗淨,放入冰箱冷藏 2 小時(據說比較不會變苦),再拿出切薄片。
* 重點 1:用刷子刷淨表皮,最好買有機檸檬
* 重點 2:檸檬兩側白肉較多處捨棄不醃,會有苦味

自製蜂蜜檸檬-1

自製蜂蜜檸檬-2

 

3. 放入乾淨的玻璃罐中,加入蜂蜜醃製,冷藏保存,食用前舀些許蜂蜜及檸檬片,加水或冰塊稀釋即可享用。

自製蜂蜜檸檬-3

* 觀察:蜂蜜會因為檸檬水分讓蜂蜜比較沒那麼黏稠,每天可搖晃一下,會有些氣泡產生。隔天即可加水飲用,可體驗看看醃製不同天數的口感如何。

 

 

參考資料:

  1. Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth. Nutr Metab (Lond). 2012; 9: 61.
  2. http://www.webmd.com/diet/20040330/honey-sweetens-your-health

 

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